お雑煮の作り方の日記を今日は書こうと思います。お雑煮の作り方で出汁のサイトはよくみるのですが、私のこだわりたいのはお餅です。地域によってそれぞれがそれぞれのお雑煮レシピがあるので、そのお雑煮の作り方が常識だよ！と言われてしまえばそれまでですが、今日は、お雑煮の主役のお餅をおいしくするするレシピの裏技を紹介しようと思います。
 高級もち米使用の切り餅です。「新潟産・特別栽培米こがねもち100%」昔ながらの杵つき製法で、... 価格：630円（税込、送料別） |
ズバっと要点を言いますと、「チンして焼く」ということです。チンは電子レンジでチンするのですが、まずお持ちの表面を完全にぬらします。そしてラップをせずに、普通に「あたため」でチンします。
御餅はすぐに膨らんでくるので、その場で目視しながら御餅をみておれる方をお勧めします。
スタートボタンを押してから、見ているとお餅の中心が膨らみはじまめます。その瞬間レンジをとめて御餅を触ってみてください。おそらくお餅の中心は柔らかいと思いますが、その周りはまだカチカチ。
その後、もう一度スタートボタンをおして温めてください。全体が卵のようなか形になったのを確認した瞬間にとめてください。
それでもってお餅の固さはばっちりだと思います。
次にやることは、お餅を焼くことです。フライパンに直接おくのですが、くっつかないように餅粉をふっておくことがコツです。
そしてお餅の表面が焦げる直前の白くカピカピになるまで焼いてください。
そしてお雑煮の中にいれて完成です！
お餅にしては手間がかかるかもしれませんが、美味しく食べるために必須です！
